无数工人拿着每天25美分人为 ，却要挖一条350英里长的沟渠——伊利运河。历史告诉我们 ，这是个很弘大的工程 ，从未在美洲实验过的项目。人类大历史告诉我们 ，运河是解开世界地图的要害 ，被用来运送一种很是名贵的物品 ，就是盐。美洲是块缺盐的大陆 ，但在洲北部的纽约却有天然盐田 ，通过这条全国的水上运输系统和富盐地区相连 ，这种缺少将会获得解决。伊利运河可以让你带着盐 ，从水路抵达哈德逊河 ，再从哈德逊河 ，你就能抵达纽约 ，然后在纽约通过水路 ，你就能去到任何地方。伊利运河将被称为“用盐建造的沟渠” ，但这也为美洲留下了另一个标记。贸易在五大湖和哈德逊河两边迅猛生长起来 ，所有的贸易运动 ，都必须通过哈德逊河的河岸 ，口岸也爆炸式生长 ，所以凭据历史纽约市不会成为一个都会——如果没有盐的话。
世界地图的秘密——
人类大历史通过讲诉小事情 ，做出大胆的联系 ，它联系着全球规模内动物王国需求。所有动物都需要盐 ，它们能找出那些天然的盐区 ，叫做“盐渍地”。在史前时期的纽约 ，那里的野牛比人多得多。畜群找到了通向盐渍地的路 ，那里就是伊利运河流向伊利湖的地方 ，这个地方就是纽约的布法罗。早期猎人这些足迹 ，走成了小路 ，之后形成了早期的门路。如果你看过20世纪60年代之前的北美洲地图 ，在他们创立出国家门路之前 ，你会看见很是奇怪的门路编排。那是因为这里面的大大都门路 ，是动物通向盐渍地时踩出来的�；肥邮澜� ，盐在地图上留下了标记 ，在古罗马第一条铺设的门路 ，就是用来运盐 ，它叫做萨拉利亚大道“盐之道”。几个世纪以后 ，通过盐路和水运航线 ，使得威尼斯成了贸易兴旺区。
盐是如此的重要 ，我们也会以盐的发明地命名 ，好比奥地利的萨尔茨堡 ，意思是≌莆镇”；英国小镇里以“Wich”结尾的地方 ，格林威治 ，桑威奇 ，诺威奇 ，任何带有“Wich”的地方 ，都是英国的盐生产小镇。我们许多地图 ，从伊利运河 ，到英国的盐生产小镇 ，都可以追溯到对盐的需求。
地球上的盐——
30亿年前 ，盐被雨水溶解 ，流入早期海洋里 ，然后海水蒸发 ，留下了巨大的盐矿床。地球板块飘移 ，把大宗的盐滩埋到了地下 ，盐的沉淀主要是史前海洋的干枯而形成的。接着这些古老海水的残留物 ，漏到了地表。但只是一些地方 ，很少的地方 ，还缺乏以对文明爆发影响。但地球上仅有的5%地方 ，却有10英里长的天然盐供应。人类所有的早期都会 ，都不但仅是靠近水源而建 ，也是靠近盐的来源地 ，甚至那些没有天然盐的地方 ，盐也能联厦魅整个世界。像延巴克这样的地方 ，通过贸易抵达其他都会。盐是那么稀有 ，它已往与黄金的价值相等。而值得一提的是 ，从人类大历史的立场来看 ，一旦你建立了这个贸易网 ，你便能运送任何工具 ，盐在悄悄引导着世界地图的形成。但在那之前 ，它是人类大历史重大革命性运动的要害因素 ，人类大历史是看待世界的新方法 ，它揭示出了我们的都会、门路、地图都以盐为基础。但为何一个简单的化学分子如此重要 ，人们要竭尽全力去获得它？30亿年前 ，世界被一片巨大的海洋笼罩 ，海水里充满了基本元素和矿物 ，其中包括35%的盐。在这个化学池中 ，生命奇迹般的泛起了。通过地球几亿年的演变 ，都还只保存单细胞生物 ，它们是那时海洋的主要生物。生命又进化了几亿年 ，尽管大陆逐渐浮现出来 ，生命也照旧停留在海洋里 ，依靠水和盐生存。一些动物想实践 ，它们踏出了迈向陆地的第一步 ，但照旧需要咸水繁衍生殖。陆地生存的要害是什么呢？那就是随身携带海水。要怎么带呢？用蛋。当我们开始在陆地上爬行时 ，肯定有鸟类 ，爬行类 ，因为它们能下蛋 ，它有着漂亮坚硬的外壳 ，那也算是把咸水生保存很小空间的步伐。
如果你思考人类大历史的来龙去脉 ，没有盐的话 ，生命甚至都不会保存。所以盐在历史上有着重大影响 ，是生命自己的要害。细胞需要盐才运动 ，细菌需要 ，我们需要 ，所有生物体都需要盐。盐连接着我们身体里的物质 ，我们眼泪和汗水能同样的反应出古海洋里的含盐度。盐离子支配着我们的思想 ，钠离子资助传输脑细胞间的信号。我们真实的想法由盐爆发 ，在你大脑内真实的脑神经运动 ，其实是许多的钠和钾离子 ，在细胞内外游动爆发的 ，我们的意识自己也由盐爆发。
原始嗜瘾——
但盐如此重要 ，小到造一个蛋来生存 ，大到修建运河获得它 ，以及其它神秘的要领。身体通过饥饿告诉我们 ，需要食物。我们口渴 ，就需要喝水。那要怎么知道我们需要盐？我们的身体会转达出需要盐的渴望 ，然后我们就上瘾了。你可能不会那样想你自己“我想吃盐”。但你渴望着 ，那种从食物中获得盐的味觉 ，你可以把这种叫做“盐感”。进化中也有相应的这一部分。有些把盐叫做“原始的上瘾” ，这些也算是人类大历史 ，向我们展示的一种相互联系。凭据最近的研究 ，我们嗜盐的天性 ，可能也是对其他工具上瘾的基础。所以可能是对烟草上瘾 ，或者酒精或者其他什么 ，真是生物学上须要的成瘾 ，引发的一个不幸的副作用。人类大历史揭露我们嗜盐的天性 ，是其他出乎意料关系中的要害。
公元前200年 ，凌驾百万的劳工 ，修建世界上最长的防御工事——长城 ，全部完工 ，它将延展凌驾3000英里 ，横穿中国北部疆域。这是项大工程 ，关于天子也有一个大问题：怎么付人为。谋士给了一个智慧的解决步伐——盐税。尚书们向国家建议“我们要垄断盐”、“你需要控制住盐”、“因为它事关重要”。税收让盐变得腾贵 ，而盐带来民愤。但人们需要盐 ，而天子获得了长城。但盐税也会适得其反。1930年的印度 ，圣雄甘地游行抗议英国的盐税 ，最终导致独立战争。1789年的法国 ，压榨性的盐税 ，引导着人们抵达容忍临界点 ，一个地方的不满注入到其他地方 ，至少它要为法国大革命的爆发负部分责任。盐这种简单的工具 ，调动着历史上庞大的民众力量。但它是如何影响到从法老死亡 ，到文明的起源 ，秘密尽在盐的力量里。
我们见证过盐引起的都会崛起和帝国的坠落 ，它也是生命自己的要害。小晶体蕴含着大力量 ，因为盐有它的超能力。
盐的超能力——
公元前1213年 ，埃及法老拉美西斯去世 ，如果祭司不可在腐化前生存好尸体 ，法老的灵魂就不可去往轮回。盐就是他们所需要的。埃及人通常用一种天然碳酸钠盐 ，来生存人类尸体。这可能是人类历史上制造的最有效的防腐剂 ，想起来就有趣。但如果你看 ，他们如何制造木乃伊的要领 ，这样也是和你保鲜时用的要领十分相似——把内脏取出来用盐腌制他们 ，做成人体腌肉。为什么盐能生存工具？因为盐有高于水的超等力量。
人类大历史放大了盐在微观世界的作用。我们正看着一块盐的晶体分子 ，有富含水的外层组织 ，比及水分子飘来 ，他们锁定盐晶体 ，然后离开它们 ，盐晶体离开 ，把水分从组织中吸走。没有了水 ，微生物就会衰败死亡 ，干的组织能生存几个月或几年 ，盐能生存肉类 ，鱼类、蔬菜甚至木乃伊的发明 ，是文明一个巨大的进步。在电气时代之前 ，盐就是人类的冷藏库 ，是把食物从一个丰收期生存到下一个丰收期的重要要领。农业社会的一个最大问题就是 ，如何生存工具 ，而盐就给出了谜底。“意大利香肠”这个词 ，就是腌肉的古老保存形式 ，源自于拉丁语的“盐” ，另有“腊肠”“酱油”“调味汁”这些词都是。自盐能生存食物和人类尸体以来 ，就有了“救赎”这个词。罗马人用来奖赏士兵 ，也就有“薪水”的说法。我们知道了盐是生命必须物质 ，人也有嗜盐的天性。就是这个小晶体造就了我们门路、运河、都会 ，生存我们的食物 ，救我们于饥饿 ，使我们得以显现。历史由盐的简单化学变革厘革 ，以一种无形的方法吸走水分。盐是人类大历史一个很棒的例证 ，因为通过盐的晶体颗粒 ，你能看遍古今。但盐的故事才只是开始 ，另有更大的难题隐藏在人类大历史中。每一集开启一个提示 ，每天的寻常事——航行、金子、山脉都藏着线索�？赐暾庑� ，你将会见证这个雄伟的秘密被揭露。关于人类大历史的时间空间 ，另有我们的大历史。
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